L'idea di cucinare insieme, anche se distanti ( in videochat ) ci ha accompagnate nei momenti negativi del lockdown e della vita.
Questa è la terza ricetta che io e la mia amica Giovanna prepariamo insieme, in videochiamata.
Si chiacchiera, si ride, si impasta ...è importante in questi momenti !
Questa volta, poi, eravamo in tre ma la nostra terza amica ha solo supervisionato e fatto da giurata. La prossima volta la aspettiamo a impastare !!
Questa è la ricetta di oggi, la più lunga fra le tre che abbiamo fatto fino ad ora ma, comunque semplice.
Tratta da "Fatto in casa con Benedetta" : Calzoni di patate in padella .
- 500 g di patate lesse
- 220 g di farina o 110g di fecola di patate
- sale a piacere
- un uovo
- olio d'oliva quanto basta
- formaggio a fette a piacere
- verdure ripassate in padella
Per prima cosa schiacciamo le patate lesse in una ciotola, con l'aiuto di una forchetta.
aggiungiamo l'uovo e mescliamo ancora, saliamo a piacere.
Uniamo la farina, un pò alla volta , fino a formare un panetto sodo e non appiccicoso.
A questo punto infariniamo bene la spianatoia e stendiamo il nostro impasto con l'aiuto di un mattarello.
Dobbiamo ottenere una sfoglia di mezzo centimetro.
Con l'aiuto di un coppa pasta rotondo, realizziamo tanti cerchi .
Farciamo con formaggio a fette, verdure cotte, mortadella... e chiudiamo formando una mezzaluna.
Realizziamo così tutti i calzoni.
Versiamo un poco di olio in una padella e cuociamo i nostri piccoli calzoni per 5-6 minuti per lato, fino a quando saranno ben dorati.
Scoliamo bene i calzoni su carta assorbente e saranno pronti da portare in tavola !!!
Giovanna ha farcito i suoi calzoni con mortadella e rape e le ha cotte al forno :
Io ho farcito i miei calzoni con formaggio Asiago ed Emmenthal e li ho cotti in padella, con poco olio , la forma, magari, non è tanto bella , ma sono gustosi da mangiare :
(crudi ...)
(...cotti )
Buon appetito e
Buon San Valentino a tutti !!
