Cotto e mangiato !

L'idea di cucinare insieme, anche se distanti ( in videochat ) ci ha accompagnate nei momenti negativi del lockdown e della vita.

Questa è la terza ricetta che io e la mia amica Giovanna prepariamo insieme, in videochiamata.

Si chiacchiera, si ride, si impasta ...è importante in questi momenti !

Questa volta, poi, eravamo in tre ma la nostra terza amica ha solo supervisionato e fatto da giurata. La prossima volta la aspettiamo a impastare !!

Questa è la ricetta di oggi, la più lunga fra le tre che abbiamo fatto fino ad ora ma, comunque semplice.

Tratta da "Fatto in casa con Benedetta" : Calzoni di patate in padella .

• 500 g di patate lesse
• 220 g di farina o 110g di fecola di patate
• sale a piacere
• un uovo
• olio d'oliva quanto basta
• formaggio a fette a piacere
• verdure ripassate in padella

Per prima cosa schiacciamo le patate lesse in una ciotola, con l'aiuto di una forchetta.

aggiungiamo l'uovo e mescliamo ancora, saliamo a piacere.

Uniamo la farina, un pò alla volta , fino a formare un panetto sodo e non appiccicoso.

A questo punto infariniamo bene la spianatoia e stendiamo il nostro impasto con l'aiuto di un mattarello.

Dobbiamo ottenere una sfoglia di mezzo centimetro. 

Con l'aiuto di un coppa pasta rotondo, realizziamo tanti cerchi . 

Farciamo con formaggio a fette, verdure cotte, mortadella... e chiudiamo formando una mezzaluna. 

Realizziamo così tutti i calzoni.

Versiamo un poco di olio in una padella e cuociamo i nostri piccoli calzoni per 5-6 minuti per lato, fino a quando saranno ben dorati.

Scoliamo bene i calzoni su carta assorbente e saranno pronti da portare in tavola !!!

Giovanna ha farcito i suoi calzoni con mortadella e rape e le ha cotte al forno :

Io ho farcito i miei calzoni con formaggio Asiago ed Emmenthal e li ho cotti in padella, con poco olio , la forma, magari, non è tanto bella , ma sono gustosi da mangiare : 

(crudi ...)

(...cotti )

Buon appetito  e

Buon San Valentino a tutti !!